An interesting journey of burgers: दोस्तों आपको बर्गर खाना बहुत पसंद है ना? आपने अपने माता-पिता के साथ बाहर जाने के बाद बर्गर खाने की जिद की होगी। लेकिन, क्या आपने कभी इस बर्गर के इतिहास के बारे में सोचा है? इस बर्गर का आविष्कार कैसे हुआ? इसे किसने लगाया? यह बर्गर पहले कैसा था? आज हम ऐसे ही विभिन्न सवालों के बारे में रोचक जानकारी लेने जा रहे हैं। तो आइये समझते हैं बर्गर के बारे में….

आइसिसिया ओमेंटाटा

बर्गर का इतिहास लेखक डेविड माइकल्स की पुस्तक ‘द वर्ल्ड इज योर बर्गर’ में शामिल है। इसमें लेखक का कहना है कि बर्गर सबसे पहले रोम में बनाया गया था। उस समय इस पदार्थ को ‘आइसिसिया ओमेंटाटा’ नाम से जाना जाता था। यह खाना हैमबर्गर से काफी मिलता-जुलता था जो आजकल बहुत लोकप्रिय है।

मंगोलियाई खाद्य संस्कृति में बर्गर भी शामिल है

मंगोलियाई खाद्य संस्कृति में भी बर्गर का उल्लेख मिलता है। ऐसा कहा जाता है कि यह बर्गर जैसा व्यंजन तेरहवीं शताब्दी के अंत में मंगोल प्रांतों में स्थानीय लोगों के आहार का मुख्य हिस्सा था। 18वीं शताब्दी में बर्गर का विचार यूरोप तक पहुंच गया और उसके बाद यह विचार बहुत लोकप्रिय हो गया और इसे हैम्बर्ग नाम दिया गया। आगे वही बर्गर आया.

इटली हो या अमेरिका

बर्गर की सटीक उत्पत्ति विवादित है। कुछ लोग कहते हैं कि बर्गर का जन्म इटली के हैम्बर्ग में हुआ था। इसलिए इसका नाम हैम्बर्ग पड़ा। लेकिन कुछ लोगों का दावा है कि इसका आविष्कार अमेरिका में हुआ था क्योंकि दुनिया के सबसे ज्यादा बर्गर प्रेमी अमेरिका में हैं।

हैमबर्गर दिवस

हर साल 28 मई को पूरी दुनिया में ‘राष्ट्रीय हैमबर्गर दिवस’ मनाया जाता है। बर्गर अमेरिका का सबसे प्रतिष्ठित भोजन है, सालाना 50 अरब से अधिक बर्गर की खपत होती है।

1164 किलो बर्गर

अब तक का सबसे बड़ा बर्गर जर्मनी में बनाया गया था। 2017 में जर्मनी के पिलस्टिंग में 1164 किलो वजनी विशालकाय बर्गर बनाया गया था. खास बात यह है कि इतने बड़े बर्गर को बनाने में करीब 300 कारीगरों ने कड़ी मेहनत की है. बर्गर ख़त्म होने के बाद इसे लोगों को खाने के लिए बांटा गया.

बर्गर कैसा है?

मक्खन दो गोल फूले हुए ब्रेड (पाव) के बीच फैलाया जाता है। फिर उस पर सब्जी या मांसाहारी कटलेट या टिक्की, मटर, पालक और पनीर के टुकडे रखे जाते हैं. इस पर कुछ हरे पत्ते, प्याज-टमाटर के टुकड़े भी रखे जाते हैं।
इसके चारों ओर मेयोनेज़, मक्खन, मिर्च, सोया या कोई वैकल्पिक सॉस फैलाया जाता है। बर्गर का सामान्य रूप ऐसा ही है.

खतरनाक बर्गर

बार-बार बर्गर और पिज्जा का सेवन आपके लिए खतरनाक है। ये खाद्य पदार्थ जंक फूड हैं और इनमें सोडियम और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसके विपरीत विटामिन, खनिज, फाइबर अधिक होते हैं। और इसमें विटामिन, खनिज, फाइबर
और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है। नतीजतन, फास्ट फूड के नियमित सेवन से वजन बढ़ सकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर और हृदय रोग का खतरा भी बढ़ सकता है।

* बर्गर का मूल स्थान हैम्बर्ग, जर्मनी है। इसीलिए इसे आज भी हैम्बर्ग कहा जाता है।
* बर्गर का आधुनिक रूप 1845 में अमेरिका के वर्जीनिया में उत्पन्न हुआ।

* दुनिया भर में शाकाहारी और मांसाहारी बर्गर की हजारों किस्में उपलब्ध हैं।