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ऐसा क्यों? पानी का स्वाद अलग कैसे होता है? How does the taste of water differ?

अक्सर कुओं का पानी मीठा होता है, हमारे घरों में आने वाले नल के पानी का कोई स्वाद नहीं होता और समुद्र का पानी तो खारा ही होता है। पानी एक ही है, लेकिन उसका स्वाद अलग-अलग है? दोस्तों दरअसल पानी का कोई स्वाद नहीं होता. हम जो स्वाद लेते हैं वह इसमें मौजूद लवण के कारण हैं। मिट्टी में मौजूद लवणों के कारण ही हमें कुओं और फव्वारों के पानी का स्वाद आता है। इसके अलावा, सभी कुओं में नमक नहीं होता है, इसलिए सभी कुओं का स्वाद मीठा नहीं होता है। कभी-कभी इसका स्वाद ख़राब हो जाता है. जब हमारे घर में नल का पानी आता है तो वह पूरी तरह से शुद्ध होता है, इसलिए उसका लवण काफी हद तक कम हो जाता है, इसलिए पानी में कोई स्वाद नहीं होता है। समुद्र का पानी खारा होता है क्योंकि इसमें चारों ओर से आने वाली नदियों का नमक होता है। ये लवण वर्षों तक समुद्र में जमा रहता है। समुद्र का शुद्ध पानी हवा में वाष्पित हो जाता है; लेकिन लवण वहीं रहते हैं। जिससे पानी खारा हो जाता है.

तारे क्यों टिमटिमाते हैं? Why do stars twinkle?

हालाँकि हम वास्तव में सितारों को टिमटिमाते हुए देखते हैं, लेकिन वे उस तरह से नहीं टिमटिमाते हैं। हम ऐसा सोचते हैं. हमारी पृथ्वी वायुमंडल नामक परत से घिरी हुई है। इन तारों का प्रकाश वायुमंडल से हम तक आता है। इन वायुमंडलों में अलग-अलग तापमान या अलग-अलग घनत्व होते हैं। सीधे शब्दों में कहें तो यह वातावरण तारों से हम तक पहुंचने वाली रोशनी को एक तरह से रोक देता है, जिससे हम उसे लगातार नहीं देख पाते हैं। इसलिए, ये तारे चमकते हुए दिखते हैं। परंतु सूर्य का प्रकाश इतना तीव्र होने के कारण उस पर इन बाधाओं का प्रभाव नहीं पड़ता और वह हमें चमकता हुआ दिखाई नहीं देता।

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प्याज काटते समय आँखों में पानी क्यों आता है? Why do eyes water while cutting onions?

जब हम प्याज काटते हैं तो उसमें मौजूद कोशिकाएं, जो उसका बहुत छोटा हिस्सा होती हैं, कुछ प्रकार का एसिड छोड़ती हैं। वे एक प्रकार की रासायनिक प्रक्रिया से गुजरते हैं और सल्फर नामक गैस छोड़ते हैं। यह गैस और हमारी आंखों का पानी मिलकर दोबारा एसिड बनाते हैं, जिससे आंखों में खुजली होने लगती है। जब हम बाद में सब्जी में प्याज डालते हैं तो उबालने, भूनने या अन्य चीजों के कारण यह सल्फर की मात्रा कम हो जाती है और फिर आंखों से पानी नहीं निकलता है।

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